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こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 2026年のお盆は8月13日(木)〜16日(日)。実家に帰省する家族、都会から子や孫を迎える親世代にとって、盆中の食卓はそうめん・煮物・お寿司が続いて、正直ちょっと疲れてくる時期で...

「大人4人でBBQするけど、肉ってどれくらい買えばいい?」「どんな部位をそろえれば失敗しない?」…。買う量が分からず買いすぎたり、足りなくなったりする悩み、よくありますよね。精肉店「肉の滝沢」2代目が、大人4人BBQで必要な肉の量と、失敗しない部位...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「ホルモンを焼くとゴムみたいに硬くなる」「脂だけ落ちて身がパサパサ」「なんだか臭みが残っちゃう」…。ホルモンは普通の肉と違って、下処理と焼き方の順番をちょっと間違えるだけ...