肉屋のストーリー– category –

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 10月10日・11日に開催された「白河市産業祭」に、11日(日)出店してきました。今回はその報告です。 出店のきっかけ 3〜4週間前に、担当者の方からお声がけをいただきました。「白河...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 肉屋の店主というと、「毎朝お肉をたっぷり食べていそう」と思われるかもしれません。でも実は、私の朝ごはんは野菜が中心です。 お肉が嫌いになったわけではありません。精肉専業...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 今週末、10月10日(土)・11日(日)に「白河市産業祭」が白河駅前イベント広場で開催されます。肉の滝沢は11日(日)のみ出店し、ジャンボシュウマイともつ煮込みを販売します。 イベン...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。後半の通販商品は、私が購入して食べた感想ではなく、販売ページを見て選んだものです。 元は養豚場を営み、精肉専...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 今日はうちの看板商品のひとつ、「肉屋の手作りメンチカツ」のお話をさせてください。1個は肉団子55gにパン粉をつけた、いわゆる「昔ながら」のサイズ。派手さはありません。でも、...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「ジャンボシュウマイってどんなもの?」——最近、お客様からそう聞かれることが増えました。当店の看板商品のひとつなんですが、実は白河市の認証まで受けている一品だということは...

「お中元とお歳暮の時期になると、決まって買いに来て協力してくれてるんです。もし来られなければ、体調を崩されたんじゃないかと心配になるほどです。」 こう話すのは、福島県白河市で肉店「肉の滝沢」を営む2代目の滝沢学(61歳)です。当店で長年扱い続...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 うちの店では、毎週麓山高原豚(はやまこうげんとん)を仕入れて、店頭とオンラインの両方でお客様にお届けしています。ありがたいことに、地元の方からは「あの豚じゃなきゃダメなん...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 店に立っていると、毎日のように同じような質問をいただきます。一つひとつはその場でお答えしていますが、せっかくなので「よく聞かれる質問ベスト5」として、まとめてお答えして...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「スーパーと精肉店って、結局何が違うの?」というご質問をいただくことがあります。今日は、普段あまり表に出さない「仕入れの目利き」と「値段の裏にある数字」の話をしてみよう...