部位・下処理・保存ガイド– category –
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「脂身は体に悪い？」精肉店主が答える脂身の疑問9選
こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「脂身って、やっぱり体に悪いの？」 「切って捨てたほうがいいの？」 「脂の少ない部位はどこ？」 お肉を選ぶとき、脂身のことが気になる方は多いと思います。脂身があるからこそ... -
「電子レンジ解凍はダメ？」精肉店主が答える解凍の疑問9選
本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 精肉専業となって約28年、お肉を切って、包んで、お客さんにお渡しする毎日です。そのなかで「冷凍したお肉、どう... -
「豚肉はなぜレアがダメなの？」精肉店主が答える焼き加減の疑問9選
本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日お肉を切り、お客さんにお渡ししています。 同じお肉でも、... -
「挽き肉って何日持つ？」精肉店主が答える挽き肉の疑問9選
本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日いろいろなお肉を扱っていますが、店頭でいちばん手に取っ... -
「買ってすぐなのに黒ずんでる」それって大丈夫？｜精肉店主が答える肉の色の疑問9選
本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日お肉を切って並べていますが、お肉の色はとても素直です。... -
精肉店主が初めて本気で作った、鶏ガラ・豚ガラ・牛ガラのボーンブロス飲み比べ
本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 精肉専業となって約28年、毎日のように骨付きの肉や骨そのものに触れてきました。それでも、骨をじっくり煮出す「... -
年末年始のお肉は「まとめ買い」がおすすめ｜精肉店が教える量・保存・解凍の段取り
こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「年末年始はお店が休みだから、早めに買っておかないと」。そんなイメージを持っている方も多いと思います。 実は最近は、精肉店そのものの休みは昔より短くなってきています。そ... -
消費期限、1日過ぎたら食べられない？｜精肉店主が答える期限表示の疑問9選
こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。精肉専業となって約28年、今回は、お肉のパックに書かれた「期限表示」の読み方をお伝えします。 夕飯のお肉を選ぶとき、値段と一緒に日付を確かめる。でも、その前にある「消費期限... -
ふるさと納税の肉が届いたら｜精肉店主が教える”小分け直し”と冷凍の技術【失敗しない90分】
本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 「大容量の肉が届いたけど、冷凍庫に入りきらない」「大袋のまま冷凍したら、次に使うときドリップまみれで美味しくなかった」「そもそも解凍のやり方、これで合ってる？」 ふるさと納税の肉返礼品は、届い... -
「カレーの肉、何買えばいい？」精肉店主が答える部位選びの疑問9選
「カレーの肉、何買えばいい？」「肉じゃがは牛？豚肉？」「すき焼きの霜降り、どこを見て選ぶの？」 こうした質問は、精肉店の店頭で毎日のように聞かれます。福島県白河市で精肉店「肉の滝沢」を精肉専業となって約28年、2代目の滝沢学（61歳）です。 料...
