鶏むね肉– tag –

ダイエットや筋トレで「肉を食べたいけれどカロリーが気になる」という方に、高たんぱく・低カロリーな肉の選び方と食べ方を、精肉店「肉の滝沢」2代目がまとめました。 結論から言うと、高たんぱく・低カロリーの代表は「鶏ささみ」「鶏むね肉(皮なし)」...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 むね肉がパサつく理由 鶏むね肉は脂が少なく、たんぱく質が豊富な部位です。加熱するとたんぱく質が縮んで水分が抜けやすく、特に約66〜70℃を超えると一気に水分が絞り出されてパサ...