鹿肉– tag –

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「せっかく手に入れた鹿肉や猪肉、冷凍してみたけど数週間で臭くなってしまった」「解凍したらパサパサでドリップだらけ……」。ジビエ肉は普通のお肉よりも脂が少ないぶん、冷凍・解...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。実は私が住む福島県では、狩猟自体は免許があれば可能なのですが、震災以降の放射能の影響で、獲れた猪や鹿を販売することはできません。それでも近所には罠や狩猟免許をお持ちの方...