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こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 今日はうちの看板商品のひとつ、「肉屋の手作りメンチカツ」のお話をさせてください。1個は肉団子55gにパン粉をつけた、いわゆる「昔ながら」のサイズ。派手さはありません。でも、...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「ジャンボシュウマイってどんなもの?」——最近、お客様からそう聞かれることが増えました。当店の看板商品のひとつなんですが、実は白河市の認証まで受けている一品だということは...

「お中元とお歳暮の時期になると、決まって買いに来て協力してくれてるんです。もし来られなければ、体調を崩されたんじゃないかと心配になるほどです。」 こう話すのは、福島県白河市で肉店「肉の滝沢」を営む2代目の滝沢学(61歳)です。当店で長年扱い続...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 うちの店では、毎週麓山高原豚(はやまこうげんとん)を仕入れて、店頭とオンラインの両方でお客様にお届けしています。ありがたいことに、地元の方からは「あの豚じゃなきゃダメなん...

薄くスライスした麓山高原豚のバラ肉を、そっと湯にくぐらせる。ピンク色からすっと白に変わった瞬間に引き上げて、ポン酢に浸して口へ運ぶ——。 噛んだ瞬間に広がるのは、しつこくない甘い脂と、ほろりとほどける肉の旨み。「豚バラってこんなに軽やかで甘...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「福島県のふるさと納税って、どの自治体を選べばいいですか?」——今年もこの質問を、知人や親戚からたくさんもらいました。福島県には30以上の市町村があって、それぞれに肉の返礼...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 2026年のお盆は8月13日(木)〜16日(日)。実家に帰省する家族、都会から子や孫を迎える親世代にとって、盆中の食卓はそうめん・煮物・お寿司が続いて、正直ちょっと疲れてくる時期で...