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本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 精肉専業となって約28年、お肉を切って、包んで、お客さんにお渡しする毎日です。そのなかで「冷凍したお肉、どう...

本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日お肉を切り、お客さんにお渡ししています。 同じお肉でも、...

本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日いろいろなお肉を扱っていますが、店頭でいちばん手に取っ...

本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）が含まれます。 こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 元は養豚場を営み、いまは精肉専業となって約28年。毎日お肉を切って並べていますが、お肉の色はとても素直です。...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。精肉専業となって約28年、今回は、お肉のパックに書かれた「期限表示」の読み方をお伝えします。 夕飯のお肉を選ぶとき、値段と一緒に日付を確かめる。でも、その前にある「消費期限...

本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 「豚肉って何日もつの?」「冷凍したらどれくらい?」「解凍はレンジでいい?」 この質問は、精肉店の店頭で毎日のように聞けます。福島県白河市で「肉の滝沢」を営む、精肉専業となって約28年、二代目の滝沢学...

本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 この記事でわかること 精肉店が5パターン食べ比べて選んだ、グラスフェッドのベスト温度と時間「時間を延ばせば延ばすほど良くなる」とは限らないという発見56℃×3時間と56℃×8時間、同じ温度でも結果が分かれ...

「大人4人でBBQするけど、肉ってどれくらい買えばいい?」「どんな部位をそろえれば失敗しない?」…。買う量が分からず買いすぎたり、足りなくなったりする悩み、よくありますよね。精肉店「肉の滝沢」2代目が、大人4人BBQで必要な肉の量と、失敗しない部位...

「豚肉、子どもがパサパサで食べたがらない」「薄味だと苦手だけど濃い味は心配」…。子どものおかず作り、悩みますよね。精肉店「肉の滝沢」2代目が、子どもがパクパク食べて、かつ安全・柔らかく仕上げる豚肉レシピ3選をまとめました。 結論から言うと、...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「ホルモンを焼くとゴムみたいに硬くなる」「脂だけ落ちて身がパサパサ」「なんだか臭みが残っちゃう」…。ホルモンは普通の肉と違って、下処理と焼き方の順番をちょっと間違えるだけ...