豚肉– tag –

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 うちの店では、毎週麓山高原豚(はやまこうげんとん)を仕入れて、店頭とオンラインの両方でお客様にお届けしています。ありがたいことに、地元の方からは「あの豚じゃなきゃダメなん...

薄くスライスした麓山高原豚のバラ肉を、そっと湯にくぐらせる。ピンク色からすっと白に変わった瞬間に引き上げて、ポン酢に浸して口へ運ぶ——。 噛んだ瞬間に広がるのは、しつこくない甘い脂と、ほろりとほどける肉の旨み。「豚バラってこんなに軽やかで甘...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 以前、ふるさと納税の肉、寄付額別の選び方ガイドについてお話ししましたが、ふるさと納税で肉を頼むとき、多くの方は「何を選ぶか」に時間をかけます。銘柄和牛か銘柄豚か、還元率...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 以前、福島県のふるさと納税肉返礼品ガイドについてお話ししましたが、今回はふるさと納税の肉、みなさんはどうやって選んでいますか。還元率ランキング、口コミランキング、有名和...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「福島県のふるさと納税って、どの自治体を選べばいいですか?」——今年もこの質問を、知人や親戚からたくさんもらいました。福島県には30以上の市町村があって、それぞれに肉の返礼...

「豚肉、子どもがパサパサで食べたがらない」「薄味だと苦手だけど濃い味は心配」…。子どものおかず作り、悩みますよね。精肉店「肉の滝沢」2代目が、子どもがパクパク食べて、かつ安全・柔らかく仕上げる豚肉レシピ3選をまとめました。 結論から言うと、...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「下味冷凍しておいた豚肉、いつまで食べられるんだろう…」「味噌漬けと醤油だれ、どっちが長持ちするの?」——下味冷凍は忙しい日の強い味方ですが、保存期間については意外とざっく...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「チャーシューを手作りしてみたいけど、いつも硬くパサついてしまう」「タレの配合が毎回バラバラで味が決まらない」…そんなお悩み、よく聞きます。豚肩ロースは赤身が主体なので、...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「豚肩ロースブロックを低温調理してみたいけど、生っぽくならないか不安」「何℃で何時間やればいいのか分からない」…そんな声をよく聞きます。低温調理は美味しくできる反面、豚肉...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。お肉を調理していて「なんだか臭いが気になる」と感じたことはありませんか。実はその臭みには、はっきりとした原因があり、原因に合わせた対処法を選ぶことでほとんど解消できます...