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こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 前回は部位別グラスフェッドビーフの選び方についてお話ししましたが、「グラスフェッドビーフを通販で買いたいけど、どのサイトで買えばいいの?」というご質問をよくいただきます...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 前回は糖質制限・ケトジェニック中の人がグラスフェッドビーフを選ぶ理由についてお話ししましたが、「グラスフェッドビーフを買ってみたいけど、どの部位を選べばいいの?」という...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 糖質制限やケトジェニックダイエットに取り組むお客様から、「肉なら何でもいいの?」「グラスフェッドビーフのほうがいいって本当?」というご質問をよくいただきます。前回はグラス...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 店頭でお客様から「グラスフェッドビーフって何が違うの?」というご質問をいただく機会が増えてきました。健康志向の高まりとともに注目されている食材ですが、グレインフェッドビ...

「大人4人でBBQするけど、肉ってどれくらい買えばいい?」「どんな部位をそろえれば失敗しない?」…。買う量が分からず買いすぎたり、足りなくなったりする悩み、よくありますよね。精肉店「肉の滝沢」2代目が、大人4人BBQで必要な肉の量と、失敗しない部位...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「牛すね肉を買ってみたけど、うちには圧力鍋がない…」「圧力鍋なしで煮込むと硬いままになりそうで心配」。そんなご相談をよくいただきます。結論から言うと、牛すね肉は圧力鍋がな...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。お肉を調理していて「なんだか臭いが気になる」と感じたことはありませんか。実はその臭みには、はっきりとした原因があり、原因に合わせた対処法を選ぶことでほとんど解消できます...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 「肉は太りやすい」「筋トレには鶏むね肉一択」…実は、肉のカロリーや脂質は部位選びで3倍以上変わるんです。精肉店「肉の滝沢」2代目が、牛肉・豚肉・鶏肉の部位ごとのたんぱく質...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 特売の牛こま肉、安くて助かるけれど「パサつく」「硬い」と感じたことはありませんか?実は、焼く前のひと手間で、安い牛こまが驚くほど柔らかく、しっとり仕上がるんです。精肉店...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 ※この記事は少し長めです。気になる料理や肉の種類のところから読んでいただいても大丈夫です。 この記事でわかること 家庭で肉選びに失敗しやすい原因牛肉・豚肉・鶏肉の料理別お...