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「カレーの肉、何買えばいい？」「肉じゃがは牛？豚肉？」「すき焼きの霜降り、どこを見て選ぶの？」 こうした質問は、精肉店の店頭で毎日のように聞かれます。福島県白河市で精肉店「肉の滝沢」を精肉専業となって約28年、2代目の滝沢学（61歳）です。 料...

※本記事にはアフィリエイト広告（プロモーション）リンクが含まれます。※ふるさと納税の返礼品は自治体への寄附に対する返礼であり、商品の販売・対価の提供ではありません。本記事では自治体の公表情報と店主の経験に基づいて選び方を解説しています。 こ...

本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 この記事でわかること 精肉店が5パターン食べ比べて選んだ、グラスフェッドのベスト温度と時間「時間を延ばせば延ばすほど良くなる」とは限らないという発見56℃×3時間と56℃×8時間、同じ温度でも結果が分かれ...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 最近は筋トレやボディメイクに取り組んでいるお客様から、「グラスフェッドビーフって筋トレにいいの?」というご質問をいただく機会が増えました。今回は、筋トレ愛好家の間でグラ...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。前の記事では、糖質制限・ケトジェニック中の人がグラスフェッドビーフを選ぶ理由として、脂質の「質」に注目した理由を解説しました。今回は、実際に1日の食事にどう組み込むか、具...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。「グラスフェッドビーフと鹿肉・イノシシ肉、結局どれが体にいいの?」というご質問をよく伺います。 この記事で使っているデータについて 栄養成分の比較記事は、引用元によって数値...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 今回は、世界の高級ステーキハウスで実際に使われているグラスフェッドビーフのブランドをいくつかご紹介します。 なぜ高級店はグラスフェッドビーフにこだわるのか グラスフェッド...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 以前、ふるさと納税の肉、寄付額別の選び方ガイドについてお話ししましたが、ふるさと納税で肉を頼むとき、多くの方は「何を選ぶか」に時間をかけます。銘柄和牛か銘柄豚か、還元率...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 今回は「国産和牛とグラスフェッドビーフ、結局どっちを選べばいいの?」という疑問に、価格(コスパ)と健康面の2つの視点からお答えします。和牛とグラスフェッドビーフの根本的な違...

こんにちは、がくです。福島県白河市で肉屋「肉の滝沢」をやっています。 以前、福島県のふるさと納税肉返礼品ガイドについてお話ししましたが、今回はふるさと納税の肉、みなさんはどうやって選んでいますか。還元率ランキング、口コミランキング、有名和...